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金駿眉的品種有哪些 現在哪些才是真正的金駿眉

發表日期:2017-03-17 14:15:01 | 來源 :猿猴健康網 | 點擊數:

金駿眉的品種有哪些 現在哪些才是真正的金駿眉

  什么是金駿眉?金駿眉是紅茶武夷山正山小種的頂級品種。

  金駿眉,首創于2005年,由武夷山自然保護區內的正山茶業承制,由北京張先生、孫先生、武夷山的江元勛先生、梁駿德先生等共同研制成功。該茶青為野生茶芽尖,摘于武夷山國家級自然保護區內海拔1200—1800米高山的原生態野茶樹,6至8萬顆芽尖方制成一斤金駿眉,結合正山小種傳統工藝,由師傅全程手工制作,是可遇不可求之茶中珍品。其外形黑黃相間,烏黑之中透著金黃,顯毫香高。

  銀駿眉等級僅次于金駿眉,由一芽一葉茶青作為原料,品質略次于金駿眉。

  金駿眉、銀駿眉的問世以及暢銷,樹立了中國紅茶的頂峰,是對中國名優茶的市場模式的一種總結、一種詮譯

  首創于2005年。金駿眉是采摘于武夷山國家級自然保護區內海拔1500—1800米高山的原生態小種野茶的茶芽,采集芽尖部分,每天每個采茶工人只能采芽尖約2千粒,結合正山小種傳統工藝,由師傅全程手工制作,每500克金駿眉需數萬顆芽尖,是可遇不可求之茶中珍品。其外形黑黃相間,烏黑之中透著金黃,顯毫狀,置于茶盤中似奔騰之駿馬。金駿眉的出現帶來了銀駿眉的產生。在制作過程中,由一芽一葉茶青作為原料,品質略次于金駿眉者,便稱為銀駿眉。

  金駿眉是于清明前采摘于武夷山國家級自然保護區內海拔1500-1800米高山的原生態小種野茶的茶芽,采集芽尖部分,由熟練的采茶女工手工采摘,每天一女工只能采芽尖約2千粒,結合正山小種傳統工藝,由師傅全程手工制作,每500克金駿眉需數萬顆芽尖。

  金駿眉外型細小而緊秀,顏色為金、黃、黑相間,細看,金黃色的為茶的絨毛、嫩芽,開湯湯色為金黃色,啜一口入喉,甘甜感頓生。其水、香、味似果、蜜、花、薯等綜合香型,滋味鮮活甘爽,喉韻悠長,沁人心脾,仿佛使人置身于原始森林之中。連泡12次,口感仍然飽滿甘甜,葉底舒展后,芽尖鮮活,秀挺亮麗。總之,金駿眉實屬可遇不可求之茶中珍品。

  金駿眉聞其有烤紅薯味,品其有淡淡蜜味,水入口甘醇。其泡出后出湯好似滴油一樣,實在是視覺和味覺的絕妙享受。

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金駿眉2005年問世,由6個人提出想法、手工制作、推廣營銷。當年6人組:北京四人:領頭的張孟江 ,可通天的孫連泉,馬寶山,閻翼峰;加上提供廠子的江元勛,制茶工夫了得的梁駿德。在張孟江的建議下,由江元勛領導,梁駿德動手,制作出了第一泡金駿眉。后由其他4人憑各自的關系網,將金駿眉推廣到北京以至紅遍全國。

  關于當年制作第一泡金駿眉的情形可以參考一下兩段文字,分別來自江元勛和梁駿德。

  江元勛:

  2005年7月15日,這天江元勛先生和往常一樣,在公司門口的草坪竹林間納涼,與北京來的客人張猛江、孫連泉、閻翼峰、馬本山飯后閑聊,談論公司發展及茶葉行業的相關問題。這時,同村一茶婦持刀鐮前往茶園整理茶地,北京客人許是有些好奇,隨口問江先生此人前往做何事,江先生如是答之。頓然,北京張先生似有所感,說正山紅茶都是些老傳統,緣何不學綠茶類做些高端紅茶,為何不可舍些成本試一下?

  此建議一出,江元勛腦海中頓時閃現去年春天,自己曾用正山小種茶芽制作綠茶一事,何不嘗試自己更為熟悉的紅茶呢?當即叫住婦人,請她下午幫忙采些芽尖,并開40元工資于她,茶婦于傍晚歸來時采到了1.5斤茶芽尖,江元勛拿到茶芽后憑借著它對正山小種特性幾十年的研究和先祖傳承的手藝,遂一步步安排生產步驟和制定加工工序,現場監督員工將芽尖按紅茶制作方式予以萎凋,由于茶青數量太少,萎凋以后只能叫幾個人同時用手搓揉,再進行發酵,其時有蜜糖香出現。待發酵后,即刻用火炭進行烘焙,得干三兩,焙干后頓覺有新發現:

  1、其茶香氣獨特;

  2、色澤黑黃相間,絨毛顯現,條形猶如海馬狀(中藥名)。

  第二天,江先生即叫北京友人孫先生等人共同開泡品嘗。頓覺該茶香氣滿室,有蜜香、薯香、花香等綜合高山韻味,并甘甜回味悠久、爽口滑喉、非常高級。其外形黑黃相間,烏黑之中透著金黃,顯毫狀,置于茶盤中似奔騰之駿馬。

  幾人遂為其取名,其間北京張先生說此為出自崇山峻嶺之中的好茶,江先生一想,在綠茶類中好茶有茶芽壽眉、珍眉等等,何不將此也命名眉類呢。此言一出,諸位友人深為贊同,即根據其外形色澤,取其為金駿眉紅茶。

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