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豬大腸怎么煮才能煮爛 豬大腸煮多長時間能熟

發表日期:2019-03-01 10:36:21 | 來源 :猿猴健康網 | 點擊數:

  豬大腸好吃但有異味,而且不容易煮爛,那么在家如何煮豬朋腸才容易煮爛呢?一般見意開鍋后改用小火燉加蓋,每過20分鐘看一下,別干鍋即可,注意做豬大腸一定不能直接下鍋燒,否則咬不爛的。

  豬大腸怎么煮才能煮爛

  先將已經清洗干凈的肥腸放入開水中緊一下撈出,然后放入普通的鐵鍋中加入花椒、姜片、蔥段、鹽(依據個人口味),放入料酒加入適量水先用中火,開鍋后改用小火燉加蓋,每過20分鐘看一下,別干鍋,大約一個小時左右,噴香噴香的肥腸就可以出鍋了,注意不要放醬油,那樣煮出的有苦味。

  做豬大腸的技巧:

  在家燒豬腸都會先把大腸切成10厘米左右的段,放在開水里煮透。時間一般要超過半個小時才能把大腸煮到酥軟。二次加工的時候會比較方便,主要是調味。

  千萬別把生大腸直接扔在鍋里炒,那樣做出來的大腸一定沒人嚼得動。

  豬大腸怎么煮才能煮爛 豬大腸煮多長時間能熟

  煮豬大腸的方法:

  方法一

  原料:豬大腸、醋、鹽、水、蔥姜、酒

  做法:

  1、將豬大腸洗凈;

  2、用醋和少許鹽里外涂抹揉搓,除去粘液污物。

  3、漂洗后放入開水鍋中,加蔥、姜、酒燒熟,撈出即可。

  方法二

  原料:豬大腸1500g、八角適量、鹽適量、姜適量、料酒適量、醋適量

  步驟:

  1、豬大腸用醋和鹽打干凈,放在熱水中焯一下后,放足量的水,加入料酒、姜、八角。大火煮開。

  2、加蓋大火煮開。

  3、小火慢燉1個小時,加入適量的鹽。

  4、放在電飯鍋中捂1個小時,就好了。

  5、用剪刀剪成一段一段的。

  豬大腸煮多久才熟

  要想豬大腸煮更爛些, 煮之前 先用水 泡的時間長一些,并且 要冷水下鍋,適量放些堿,水開后改中火煮一個半小時,包酥爛。如果用老湯更快,沒有老湯加一兩勺葷油也行。或者先用清水放在鍋里煮20分鐘,然后撈出,用少量的油和蔥姜爆炒一下,然后放入水煮開,再用中火煮上20分鐘。

  豬大腸怎么選購

  掌握好購買時間

  一般來說,早上買豬大腸比較好,早上的很新鮮,可供選擇的很多。因此想吃到新鮮的豬大腸,得早起一會兒了。否則很晚了就只能買別人挑剩下的了。

  挑選合適地點

  一般來說,豬大腸超市里貴一些,集市上的相對便宜很多,因此如果有空建議去熱鬧的集市上逛一逛,多詢問詢問價格,相信能買到物美價廉的豬大腸的。

  摸摸豬大腸的腸體

  豬大腸如果處理不好,腸體會很黏手,根本拿不住,這樣的豬大腸不要買,吃起來有怪味,而且不新鮮。當然一般店家不讓用手摸,你可以拿著個塑料袋摸摸,感覺不是很黏的就可以考慮買了。

  仔細聞聞氣味

  一般熟豬大腸有股很香的味道,是豬腸衣比較自然的香氣。如果摻雜了其它濃烈的香料等特殊味道,說明加工過程中加入了過度的添加劑,對人體不利,這樣的豬大腸不要買。

  看好顏色

  新鮮的豬大腸顏色有些略灰,這樣的算是比較正常的了,如果有些豬大腸顏色很深,甚至有黑色等顏色摻雜其中,說明制作過程不干凈,或者添加醬料過度,不宜購買。

  選擇略粗的豬大腸

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