你還在吃拍黃瓜和涼拌西紅柿嗎?媚娘整理了25種超好吃的涼拌菜的做法，下面跟著我一起看看怎么做吧!

　　一、涼拌豬耳朵

40種經典涼拌菜的做法 涼菜大全的做法及圖片　　

1.彩椒和黃瓜切絲，大蒜拍碎剁成末。

　　2.豬耳朵切絲

　　3.將食材放入盆中，放入白糖適量。

　　4.加入陳醋

　　5.加入生抽少許

　　6.再加點鮑魚汁

　　7.最后淋入香油拌勻即可

　　二、洋蔥拌木耳

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1.木耳泡發切細條，用開水焯燙后備用。

　　2.紅椒切絲，洋蔥去老皮后切絲。

　　3.小碗里倒入陳醋，調入精鹽，紅糖拌勻成味汁。

　　4.把調好的味汁澆在木耳洋蔥絲上。

　　5.灑入紅椒絲，調入香油拌勻。

　　三、涼拌藕片

　　1.首先將蓮藕切片，放入清水中、芹菜切段、干辣椒切節。

　　2.鍋中倒入小半鍋清水，加一勺鹽，水開時，加入芹菜焯水，待水再次煮開后，撈入涼水中，接著在鍋中加入幾滴米醋，放入蓮藕焯水，燒開后撈入涼水中。

　　3.鍋中倒入油，下入干辣椒、花椒粒，炸香，備用。

　　4.準備好蓮藕，倒入炸好的香油和干辣椒，加入適量香醋、生抽，拌勻，然后再加入熟花生米，攪拌均勻，就可以出鍋裝盤啦。

　　四、涼拌三絲

　　1.去皮萵筍切絲， 胡蘿卜切絲 ，去皮土豆切絲， 泡入清水。蒜子拍扁切末。

　　2.鍋入小半鍋開水，放一勺鹽， 倒入胡蘿卜、萵筍 ，焯熟， 撈出 。再倒入土豆絲 焯熟 撈出 。

　　3.準備食材，放入蒜末，放一勺鹽，淋入香醋、麻油。

　　4.鍋入油，放入花椒 ，炸香 ，撈出花椒，淋在食材上，拌勻即可